Wintertrüffelpaste 82 %, aromatisiert (Tuber brumale & Tuber melanosporum)

Produktbeschreibung & Verwendung:

Eine besonders intensive, gebrauchsfertige Trüffelpaste mit 82 % Trüffelbestandteilen, bestehend aus 77 % Wintertrüffeln und 5 % Brumale-Trüffelsaft. Die Wintertrüffeln setzen sich aus Brumale-Trüffel (Tuber brumale) und Schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum) zusammen.

Die Paste eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Saucen und Risotto, für cremige Pastagerichte oder als aromatischer Aufstrich mit Frischkäse auf Toast und geröstetem Landbrot. Aufgrund des hohen Trüffelanteils genügt bereits eine kleine Menge, um Gerichten ein ausgeprägtes Trüffelaroma zu verleihen. Plantin nennt insbesondere Saucen, Risotto und Frischkäse auf geröstetem Brot als Verwendungsmöglichkeiten.