Über Kaffee und Dr. Kaffees
In Italien gehört der Espresso zum Alltag. Dort hat er seine Wurzeln.
In Griechenland bedeutet Kaffee seit jeher noch etwas mehr: Zeit miteinander.
Ein Gespräch. Eine kleine Pause. Ein Moment, der nicht nebenbei stattfindet. Auch die Kaffeekultur selbst hat sich dort in den traditionellen Kafenios in den letzten Jahren stetig weiterentwickelt.
Genau diese Haltung möchten wir mit unserer Kaffeekultur verbinden.
Bei der Suche nach dem passenden Kaffee waren wir allerdings ziemlich anspruchsvoll. Wir mögen es nussig, aromatisch, ausgewogen - und legen gleichzeitig großen Wert auf gute Verträglichkeit.
2019 sind wir bei Dr. Kaffees Röstorium schließlich fündig geworden.
Was uns bei Detlef von Dr. Kaffees Röstorium von Anfang an begeistert hat, war nicht nur sein Kaffee, sondern vor allem seine Freude beim Experimentieren und sein Anspruch, aus jeder Bohne das Beste herauszuholen.
Und natürlich hat uns am Ende das Wichtigste überzeugt: der Geschmack.
Besonders schätzen wir die langsame, schonende und handwerkliche Röstung bei Dr. Kaffees Röstorium. Detlef gibt seinen Kaffees die Zeit, die sie brauchen, und stimmt Röstzeit, Temperatur und Luftstrom individuell auf die jeweiligen Bohnen ab. Denn beim Rösten entwickeln sich nicht nur die vielfältigen Aromen, auch die Zusammensetzung der Säuren verändert sich.
So entstehen ausgewogene, angenehm säurearme Kaffees mit feinen, nussigen Aromen, die uns geschmacklich überzeugen und die wir persönlich als besonders gut verträglich empfinden.
Mit Dr. Kaffees Röstorium haben wir eine kleine regionale Rösterei ganz in unserer Nähe gefunden, deren Verständnis von Kaffee sehr gut zu unserem eigenen Anspruch passt: gute Rohstoffe, echtes Handwerk, Zeit und Sorgfalt bei der Zubereitung.
An unserer Siebträgermaschine wird daraus das, was wir lieben: ein kräftiger Espresso, ein cremiger Cappuccino oder einfach eine richtig gute Tasse Kaffee.
Unsere Hommage an die mediterrane Kaffeekultur – und an die kleinen Momente, für die man sich gerne etwas Zeit nimmt.
